ジョンソン
･他にはない香ばしさ
･シャープな苦みと酵母の甘み
| 私的分類 | ｢キレ」 |
| うまみ | ■■□□□２ |
| 苦味 | ■■■□□３ |
| 甘味 | ■■□□□２ |
| ホップ香 | ■■□□□２ |
| 炭酸 | ■■■□□３ |
| 色 | 透明・琥珀 |
| 度数 | 5% |
| 原材料 | 麦芽（カナダ･オーストラリア産、ホップ |
| 合う料理 | 湯豆腐 |
| IBU |
- 製造者：多胡本家酒造場
- 飲んだ日：2022年12月
星空を見上げて飲みたい宇宙ラベルシリーズ。イラストは日本を代表する西口司郎氏。華やかな香りとキレのある味わいが特徴の飲み飽きしない定番ビールです。
容器の記述
感想
2022年最後のビアログ。そして岡山土産の最後の１本。壮大なラベルイラストがやたら目立っていて手に取りました。海王星から見た太陽系だそうで。冥王星ってやっぱり太陽系の惑星から外されたんですかね？
知らずに買ったのですが、蔵ケルシュから続けてケルシュが来ました。蔵ケルシュ同様、このビールも江戸時代から続く造り酒屋が作っています。さらに多胡本家酒造場さんも壽酒造さんと同様、普段の食卓に寄り添うお酒造りを旨としています。なんたる偶然。
ラベルに｢上面発酵｣とはっきり書いてあります。上面発酵酵母を使って下面発酵並みの低温で醸造するのがケルシュの製法でしたね。
苦さ控え目でスッキリ味なのがケルシュの特徴ですが、このビールは割と苦味が強くて、口の奥にも余韻が残ります。
でも不思議なことに、飲み進めるとマイルドになりました。恐らく瓶の底の方に溜まっていた酵母が出てきたのでしょう。図らずも酵母の力を体感できました。
あと、｢香ばしい｣という表現しか思い付かないのですが、なんとも言えない良い風味があります。ホップの香りでもなさそうなので、麦芽と酵母の香りでしょうか？
クリームパスタといっしょに飲んでいましたが、口の中がスッキリします。なかなかのリセット力ですが、飲み飽きない、飲み疲れないというのは希有ですね。
香ばしさと酵母の甘味の邪魔をせずに、シャープな苦味を活かす料理が良いと思います。湯豆腐はどうでしょうか。
