ウィートキングウィット【ビアログ063】

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私的分類「おだやか」
うまみ■■■□□3
苦味■■□□□2
甘味■■■□□3 
ホップ香■■□□□2
炭酸■■□□□2
濁り・黄色
度数5%
原材料麦芽(イギリス製造)、小麦、ホップ、糖類、酵母
合う料理牛モツ味噌煮込み(柚子入り)
IBU 15

 ウィートキングウィット 爽快で、フルーティ、健やかな清涼感

容器の記述

感想

 「ウィット」とは白のこと。小麦を使った白いビールと言えば、ヴァイツェンかベルジャンホワイトですね。

 このビールはヴァイツェンのようなバナナ香はありませんが、なんとも個性的な風味です。これまでに味わったことがあるんだが、どのビールか思い出せん…

 製造者いわく、「現代の一般的なベルギースタイルウィットビアと違うところは、スパイスやフルーツを一切加えていないこと」だそうで、もしかしたらベルジャンホワイトにコリアンダーとかオレンジピールを入れなければこんな味わいなのかも。

 炭酸は弱め。これは瓶内二次発酵で生まれる自然発泡らしいです。このビールを一口飲んだとき、スパークリングワインに似た風味を感じ取ったのですが、スパークリングワインも同じ瓶内二次発酵。こういう風味が出るものなのでしょうか?

 味は濃いめで炭酸は弱め。風味も強いので煮込みが良さそう。ベルジャンホワイトはオレンジピールを加えるので柑橘の風味が合うでしょう。柚子を散らした牛モツ味噌煮込みはどうでしょう。

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