| 私的分類 | ｢苦味」 |
| うまみ | ■■□□□２ |
| 苦味 | ■■■□□３ |
| 甘味 | ■■□□□２ |
| ホップ香 | ■■□□□２ |
| 炭酸 | ■■■□□３ |
| 色 | 濁り・黄色 |
| 度数 | 5% |
| 原材料 | 小麦麦芽(フランス製造)、大麦麦芽、ホップ |
| 合う料理 | 焼き鳥(塩)、バーニャカウダ |
| IBU | 16 |
- 製造者：エチゴビール
- 飲んだ日：2022年10月
ゆったりくつろぐ時間のためのビールです。美しく均質な白いにごりと、酵母由来のフルーティで爽やかな香り、やわらかい口当たりと喉越しの、やさしいヴァイツェン。
容器の記述
感想
今や数多のクラフトビールが出回っていますが、ここのビールはよく見かける、というか何となくなじみがある気がします。
それもそのはず、エチゴビールは日本のクラフトビール第一号だそうです。
改正以前の酒税法（第７条第２項）では、年間2,000キロリットル以上の製造見込みがないと、ビールの製造免許が得られませんでした。
それが1994年の改正（規制緩和）により60キロリットルまで引き下げられ、小規模な事業者でも免許が得られるようになりました。世に言う｢地ビール｣｢クラフトビール｣です。
JBA（全国地ビール醸造者協議会）によると、規制緩和からわずか３年間で200以上の地ビールが誕生したそうです。1994年はまさに地ビール元年ですね。
規制緩和後の製造免許取得第一号がこのエチゴビール（とオホーツクビール）だそうで、JBAの役員にもしっかり名を連ねています。
商品名どおりの白熊さんが寝そべるラベルが目を引くこのビール。開栓するとさっそくバナナ香が鼻をくすぐります。
そういえば高校の化学で、エステルという有機化合物の中には、果物の香りがするものがあると習いましたね。酢酸イソアミルはバナナとかメロンの香りがするらしく、日本酒の芳香成分の１つだとか。文字どおりヴァイツェン酵母なるものを使うそうですが、清酒酵母と似たようなエステルを生み出すのかもしれません。
口当たりは確かにふんわりですが、甘みはそれほどでもなくて、けっこう苦い。バナナの香りで口が勝手に甘さを期待するけど、それが裏切られるせいか、IBU16とは思えないほど苦いです。
ところがどっこい製造者の苦味評価は５段階で１。やはり私は苦味耐性が低いのだな。
フルーティーを通り越してフルーツそのものな香りなので、合う料理は限られます。同じバナナ香のDHCビールのヴァイツェンでもお薦めしましたが、塩味の鶏肉（焼き鳥）や、焼き野菜、バーニャカウダなどですね。
